Prei/Kippensoep met Ha Kau dimdum en garnalen kroepoek

Dit heerlijke inspiratievolle recept is door onze ambassadeur Samantha gemaakt.

Dit heb je nodig:

• 3 grote preien
• 2 aardappelen
• 350 gram kipfilet
• Half bosje platte peterselie
• 1 grote ui
• 1 1/2 tl kerriepoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/4 tl nootmuskaat
• 2 el olijfolie
• 2 kippenbouillontabletten

 

En zo maak je het:

• Doe de kipfilet in een pan met water en laat deze koken tot het gaar is (ongeveer 20 tot 30 minuten)
• Snij een stukje van beiden uiteinden van de preien af en snij deze in ringen.
• Doe de preistukjes in een vergiet en spoel het goed af (maar dan ook echt goed, je wilt geen zand in je soep)
• Laat even uitlekken.
• Snij de ui, aardappels en peterselie in stukjes.
• Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hier de ui in aan.
• Voeg de kerriepoeder, knoflookpoeder, peper en nootmuskaat eraan toe.
• Roer even door.
• Doe er nu de aardappelen, peterselie en prei bij.
• Bak even mee.
• Kook ondertussen ruim water in de waterkoker en voeg 1 liter water met de bouillonblokjes toe in de pan.
• Laat het op zacht vuur even opstaan.
• Leg de gare kip op een bord en laat deze even afkoelen voor je deze uit elkaar haalt/plukt.
• Haal een deel van prei enz uit de pan en zet het even apart.
• Mix de soep tot 1 geheel met een staafmixer en doe dan de rest van de prei en de kip erbij.
• Laat de soep nog 10 minuutjes opstaan.

Succes en eet smakelijk!!